Sýra

Sítrusávextir innihalda sítrussýru.

Sýrur eru efni sem losa frá sér $H^{+}$ jónir (í vatnslausn) og eru með sýrustig lægra en sjö. (Sjá sýru-basa hvarf.)

Til eru bæði rammar sýrur og daufar sýrur, en í römmum sýrum losa allar sýrusameindirnar $H^{+}$ jónina út í lausnina óháð styrk þeirra fyrir, en í daufum sýrum losnar aðeins hluti $H^{+}$ jónanna, misstór eftir styrk (sýrustigi). Mikilvæg tegund daufra sýra eru lífrænar sýrur, en það eru lífræn efni með karboxýlhóp (sýruhóp)) á endanum, þ.e. $Q^{\prime }COOH$ en þá verður efnahvarfið

$Q^{\prime }COO{H}_{(aq)}\to Q^{\prime }CO{O}_{(aq)}^{-}+H_{(aq)}^{+}$,

þar sem $Q$ er misstór efnahópur.

Allar þær sýrur sem líkaminn notar í sínum daglegu störfum (fyrir utan saltsýru í maganum) eru lífrænar sýrur. Snið:Stubbur